【「青銀共農」解決台灣老農危機創造多贏－幸福良食有限公司】

在台灣，農村面臨老農人口凋零，因老農的身體越來越差，無法負荷下田的工作，但也不願租售其土地；而年輕人即使願意返鄉種田，除了要克服資金與技術的門檻，往往也難以找到適合的田區耕種，導致許多田地荒廢，農村人力出現斷層。「幸福良食」看到了這個問題，提出青銀共農傳承、農產設計加值與共好銷售平台的創新模式，希望能改善這個問題。

幸福良食的創辦人為一對新婚夫婦，劉震鋐與吳詩涵夫婦在今年國慶日當天以總價3000萬元的6部農用曳引機，組成迎娶車隊，兩人因農業結緣，這場特別的婚禮更是別有意涵。夫妻倆共同打造的社會企業「幸福良食」如同它的名字一般，希望生產出讓人吃了會幸福偷笑的食物，為社會製造一份簡單的幸福。

青銀共農 培育人才彌補人力缺口

幸福良食提出的「青銀共農傳承模式」是先與老農簽訂契作合約，讓農夫將沒有在耕種的土地給幸福良食使用。幸福良食則是會提供耕作人力、肥料、機械等，老農只要幫忙巡視和回報問題。且在作物收成後，幸福良食也會以高於市價的價格保證收購這些農作物。農夫不但不需要辛苦下田工作，還會有穩定的收入，解決了很多老農，因年紀大無法工作，卻又不想賣土地所造成的土地荒廢問題。幸福良食進一步的將收購的作物進行加工處理，例如將黑豆製作成黑豆茶、黑豆漿等產品，為農業作物創造價值。至於耕作的人力哪裡來？幸福良食透過「良食人才學院」培育出的青農，協助種植或雇用員工來耕作。良食人才學院則是開設課程，例如老農傳承、種子改良和農機的實際操作，除了創辦人比較擅長雜糧類的種植，針對其他的領域就會請相關專業人士來開課教導。讓對農業有興趣的人可以透過實務分享與操作習得農耕技能。

推廣品牌穩定銷路 與餐飲業合作創造雙贏

幸福良食的共同銷售平台則分為兩類，一種是與餐飲業合作，目前幸福良食製作的黑豆茶與王品旗下的石二鍋、12mini合作，在火鍋業者店內提供黑豆茶供消費者使用。對業者來說，幸福良食提供可溯源無毒的黑豆茶可以提昇整體品牌價值，另一方面則是讓幸福良食有長期穩定的供應需求，雙方皆獲利。此外，幸福良食也在自家官網販售相關產品，例如黑豆茶、玉米等，只是佔整體銷售的比例較小，只佔整體的兩成；八成與餐飲合作還是最主要的業務。未來我們希望可以複製這樣的成功經驗，以不同的農產品加工、設計增值，並且與更多業者合作。除此之外，這個銷售平台的最大亮點為結合餐廳溯源，保證產地直售，讓消費者吃得更加安心。

主打無毒農法 老農「千歲團」平均年齡超過70歲

目前幸福良食在台南的耕作土地遍佈，大約有300公頃。老公劉震鋐負責相關的農業技術、耕種，老婆吳詩涵則擔任營運與行銷，積極對外推廣幸福良食。劉震鋐原本在北部當補習班的理化老師，因為父親對他說：「你在外地幫別人打天下，不如回家打自己的天下。」毅然決然回到故鄉台南學甲，接手家裡的田地，是個標準的「農二代」，以全然無毒的農法種植黑豆、黃豆、玉米等等，他更曾經榮獲台灣第一屆百大青農。因為農會系統較複雜，因此決定自己出來創業。因為長期蹲點，所以這十幾年累積下來願意與我們合作的地主有將近兩百位，也有各種大型農用機具，讓幸福良食在產量上沒有顧慮，得以產生經濟規模與影響力。2019年幸福良食協助20公頃土地以友善環境的方式復耕，相較慣行農法減少了50萬元的農藥、10噸化學肥料。之後幸福良食更推出了品牌「幸福千千歲」，其中最特別的是，這些農產品都是由平均超過70歲的農夫所組成「千歲團」所耕種的，希望可以落實「從產地到餐桌」，提供消費者安心的食品，同時將大部分創造出的價值回饋到農民身上。

邀請企業用一杯香濃黑豆飲 支持農民守護300公頃土地

幸福良食在衛福部舉辦的2020社創大賞中勇奪創新成長獎，提出「黑豆漿傳愛計畫」，邀請企業可以透過採購黑豆漿後捐助給偏鄉小學與弱勢團體補充營養，亦可號召員工擔任農村長者關懷或校園食農教育推廣志工，讓公益慈善不再只是直接捐款，還可透過這樣的循環創造出更多價值，不只響應政府推廣國採雜糧支持農民，還可藉由捐助營養的黑豆漿關懷更多族群。這樣的想法一開始其實是因為有顧客自己喜愛幸福良食的黑豆漿，就訂了一年份，每個月配送一箱到育幼院，因此幸福良食也從九月起，邀請每個顧客買一箱黑豆漿時捐贈一瓶給慈善團體，同時幸福良食再加碼一瓶，讓愛透過1+1的力量傳遞出去。

在參與社創大賞的過程中幸福良食也與其他組織開始展開合作，例如商品上架至無礙玩家社企電商，也和大型企業洽談新的CSR專案，如員工茶水間提供每天一杯自費黑豆漿，補充營養與體力。

短期提升銷量 長期推動老農養老、青年回鄉

幸福良食的短期目標是提升銷售量，尋求更多像是王品集團這類型的合作夥伴，並且擴大營業規模，增加農產品種類。至於長期的目標，幸福良食希望可以讓老農安心養老，青年回來農村，消費者即使是外食，也可以有更安心、有保障的食物選擇。加入好食好事加速器，幸福良食期待可以拓展市場，增加品牌曝光度，尋求更多的合作夥伴。